Taglia la carne in pezzetti di un paio di centimetri di lato, rimuovendo eventuali nervature o parti grasse. In un piatto rompi le due uova con un cucchiaio di latte e sbatti con una forchetta, quindi aggiungi una grattugiata di pepe. In un altro piatto versa il pangrattato e miscelalo al Parmigiano Reggiano grattugiato. Passa i pezzetti di pollo nell’uovo, poi nel pangrattato e mettili in un piatto.

In un padellino scalda dell'abbondante olio da frittura. Quando è ben caldo immergi i bocconcini. Non riempire troppo il padellino per non far diminuire eccessivamente la temperatura.

Quando la superficie della panatura risulterà ben dorata, scola i bocconcini e ponili su un piatto con carta da cucina asciugandoli accuratamente. Versa Non Solo Bruschette POMODORO&AGLIO sui bocconcini e serve.