Grana Padano DOP e formaggio pecorino

Verdure grigliate in proporzione variabile (melanzane, zucchine, peperoni)

Cipolla, basilico, aglio, prezzemolo, sale, origano.

Livelli di percettibilità delle varie caratteristiche organolettiche valutate secondo un esame visivo e olfattivo

L'acquolina in bocca: quella secrezione ghiandolare che si forma in bocca quando sentiamo l'odore del pane appena sfornato

È una sensazione tattile percepita con un senso di scivolosità in tutta la bocca legata alla presenza di componenti oleosi.

È la sensazione gusto-olfattiva che determina il profilo sensoriale del cibo, il suo intrinseco sapore caratteristico.

Un senso di patinosità sulla lingua data da grassi solidi, di origine prevalentemente animale, che si stemperano in bocca.

Tendenza amarognola, e non sensazione amara è una caratteristica delle preparazioni alla griglia

Tendenza acida come il sapore caratteristico del pomodoro, più o meno spiccato a seconda della preparazione

La tendenza dolce, una sfumata dolcezza ricondotta ad una morbidezza del cibo.

La sapidità, legata soprattutto alla presenza di sale (NaCl)

Si distingue per la sua fragranza e il suo sapore. Ha crosta croccante e una mollica soffice di colore giallo paglierino.

Pane siciliano di grano duro con la crosta spessa e mollica di colore giallo tenue, compatta ed uniforme.

Per un primo piatto leggero da gustarsi anche tiepido o freddo.

Filetto, costate o lombata con il sapore della griglia.

Non Solo Bruschette alle verdure grigliate esalta il sapore dei piatti a base di pesce, carni bianche e pollame.

L'abbinamento gastronomico rimane un gusto personale

Profumo di freschezza e di tradizione grazie al basilico tritato finemente.